NaSi MinYaK VerSi 2

Assalammualaikum...

Selamat hari isnin.. jangan nak monday blues sangat k...

Hari tu aku ada buat nasi minyak kan ngan ayam masak merah.. resepi yang hari tu boleh nengok kat sini.. kali ni teringin lagi sekali...huhuhuhu teringin sokmo ye dak? tapi yang kali ni rasa lagi sedap..kenapa ek? sebab ada beberapa bahan tambahan yang di masukkan dalam nasi minyak kali ni...lauk nye plak tetap ayam masak merah..tapi ada tambahan gak..ngan kari telur.  resepi nasi minyak yang ni aku amik dari dapur kak ita masam manis..terima kasih kak minta kongsi resepi disini..

beras yang aku guna kan masih lagi beras lebihan hari tu iaitu beras jasmine parboiled. Pastu yang ni letak pewarna..baru nampak ceria dan cantik sket...

Moh Masak Nasi Minyak Versi 2

3 cawan Beras Basmathi 

3 cawan Air

1 cawan Susu sejat

1/2 inci Halia, dihiris nipis

1 bj Bawang besar, di hiris nipis

2 ulas Bawang putih, dihiris nipis

1 sb Minyak jagung

2 sb Minyak sapi atau mentega

1 btg Kulit kayu manis

1 bj buah pelaga

1 kuntum bunga cengkih

1 bj bunga cengkih

1 btg Serai, dititik

2 helai Daun pandan, disimpul

garam 

serbuk stok ayam

pewarna kuning

1. Basuh beras sehingga bersih dan rendam selama 20 minit.

2. Didalam periuk, masukkan minyak jagung dan minyak sapi. Tumiskan buah pelaga, kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang, serai dan daun pandan sehingga wangi. 

3. Masukkan bawang besar, bawang putih dan halia. masak hingga naik baunya.

4. Masukkan susu sejat dan air. 

5. perasakan garam dan serbuk ayam. 

6. Masukkan beras. tutup periuk dan biarkan nasi di tanak.

7. Apabila nasi sudah hampir kering, lubang lubang kan mengunakan chopstik. titiskan pewarna kedalam lubang tersebut. 

8. Tutup semula periuk dan biarkan nasi ditanak sepenuhnya. 

9. Bila nasi sudah kering, gemburkan nasi.

Selamat Mencuba! 

IkAn CeRmiN MaSak KiCaP PeDas

Assalammualaikum...

Mirror Mirror on the wall, who is the fairest one of all?

gitewwww...

Padahal nak masak ikan cermin jer...gaya nye macam nak buat cerita snow white kan...

Ni ikan cermin yang en.azam pancing. semalam tak tau dah nak masak apa. nak masak simple simple pasai seharian kemas umah ngah en.azam. penat wehhh..so x yah r beria sangat..

So aku masak r ikan cermin masak kicap ngan sayur kobis je. sedap! masuk bakul angkat sendiri.

Moh Masak Ikan Cermin Masak Kicap Pedas

1 ekor Ikan Cermin, dibersihkan dan dilumur garam dan kunyit

1 biji Bawang besar, ditumbuk

2 ulas Bawang Putih, ditumbuk

5 ulas Cili api, ditumbuk

1/3 cwn Kicap manis

4 sb  Sos tiram

garam

gula

minyak

1. Panaskan minyak dan goreng ikan sehingga garing.

2. Angkat dan ketepikan.

3. Panas kan sedikit minyak, tumis bahan tumbuk sehingga garing.

4. Masukkan kicap dan sos tiram.

5. Masukkan sedikit air, perasakan garam dan gula.

6. Biarkan seketika sehingga kuah agak pekat. masukkan semula ikan yang digoreng. gaul rata.

7. Angkat dan hidangkan.

Selamat Mencuba!

PiSaNg chEEse

Hyeee....

Baru baru ni pisang kat pokok dah pun masak...so macam biasa r pisang cheese mendapat permintaan banyak dari member member kat tempat kerja. rajinkan lah jugak diri ni memenuhi keinginan diorang tu.

Pisang yang aku gunakan ialah pisang abu..ntah ye ntah tak pisang abu...kihkihkih..dah orang cakap pisang abu..aku pun iye kan je la...

pisang ni aku tanam kat belakang umah...bila berbuah setandan...nampak gaya seminggu la jawab nye makan pisang...pisang goreng, puding pisang, pisang sira, pisang cheese, cekodok pisang, lempeng pisang...macam macam la kaedahnya nak mengabihkan pisang... tapi mujurlah bila peram pisang ni dia masak berperingkat..kalau masak sekaligus..ermmmmm habis r...

Pisang cheese ni pernah menjadi viral pada blogger makanan...masa tu pun aku sebuk gak buat cuma malas nak update dalam blog je...ni bile dah sunyi sepi pasal pisang cheese baru lah aku terhegeh hegeh nak story mory gitu...

Moh Masak Pisang Cheese

Bahan tepung pisang

1 cwn Tepung beras
sedikit air kapur
sedikit garam
sedikit serbuk kunyit
air
Pisang

Bahan sos

1 cwn Susu pekat manis
1/2 cwn Mentega

Bahan tabur

Parutan Coklat atau coklat chip atau coklat rice
parutan keju cheddar

1. Bancuh tepung untuk menggoreng pisang, jangan terlalu pekat atau cair.
2. Goreng pisang sehingga kekuningan.
3. masak mentega bersam susu pekat sehingga mentega cair. ketepikan.
4. Didalam pinggan lain, susun pisang kemudian curahkan sos diatasnya dan kemudian taburkan parutan coklat dan keju.
5, siap untuk dihidang.

Yummy!

AsaM PeDas iKaN SeNaNgiN

Assalammualaikum...

Bertemu lagi...

huhuhuhuhu...busy sket minggu lepas so tak sempat la nak hupdate blog...

hari ni aku nak share resepi asam pedas ikan...tak kesah lah ikan apa pun yang kite gunakan.. sama je resepi nye...hari ni aku gunakan ikan senangin.. maklum lah anak beranak senangin kan banyak... 

Resepi ni memang faveret aku..memang sedap asam pedas nye..aku amik dari dapur kak yati sinar kehidupanku. terima kasih kak mintak kongsi kat sini pulak ek. cuma nya ada sedikit bahan yang aku tak letak..bukan derhaka tapi tak suka..contohnya lada hitam. dalam resepi asal kak yati ada meletakkan lada hitam tapi aku tak letak. so pada yang nak versi asal asam pedas ni boleh lah nengok kat sini. 

so, apa tunggu lagi

Moh Masak Asam Pedas Ikan Senangin

1 ekor Ikan senangin saiz sederhana, dibersihkan dan dipotong
2 biji Tomato, dipotong 4
Kacang Bendi secukupnya
secekak daun kesom
1 btg Bunga kantan, di potong 4

3/4 cawan Air asam jawa ( 3 sb asam jawa bancuh dengan 1/2 cawan air)

garam

gula

minyak

Bahan Kisar

1 cawan Cili kisar

1 inci Kunyit hidup

1 inci Halia

1 biji Bawang besar

5 biji Bawang merah

3 ulas Bawang putih

1/2 inci Belacan, di bakar

Air secukupnya

1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar sehingga naik bau. guna api sederhana. teruskan mengoreng hinga terbit minyak.

2. Masukkan air lebih kurang 1 cawan. masak sehingga air mendidih. apabila air sudah mendidih bolehlah masukkan tomato, kacang bendi, daun kesum, bunga kantan dan ikan senangin.

3. Masukkan air asam jawa. sekiranya kuah terlalu pekat boleh lah tambahkan lagi air. mengikut selera. 

4. perasakn garam dan gula.

5. sekiranya sayur dan ikan sudah masak bolehlah matikan api, dan siap untuk dihidang.

Selamat Mencuba!

LoNtoNg + SaMbAL SoTonG KemBanG

Assalammualaikum...

hyee...bekpes ape hari ni..

hari ni moh kite bekpes menu orang johor...lontong atau sayur lodeh.. tapi ni versi orang pahang yang masak...kalau aku masak lontong ni mesti nak ada iringan sambal sotong kembang...biasa yang kite jumpa kat kedai atau biasa orang buat sambal ikan bilis je kan...cuba la nanti buat sambal sotong kembang ni..gerenti tambah 15 kali..kuikuikui

Ini resepi yang mak aku selalu buat..aku share kat sini..bagus untuk aku refer bila aku nak buat lontong lagi... resepi yang aku share ni boleh makan satu famili tau.. ada bahan bahan yang diperlukan dalam resepi ni yang aku tak letak pun masa masak..tapi aku masukkan dalam resepi...

Moh Masak Lontong + Sambal Sotong Kembang

Ketupat nasi secukupnya, direbus bersama sedikit garam

1/4 biji Kobis

1/4 biji Sengkuang, di potong panjang

1/2 batang Lobak merah, dipotong panjang

5 batang Kacang panjang, dipotong

2 keping fucuk, direndam dan dipotong kecil

sedikit suhun, direndam

1 keping tempeh, dipotong dan digoreng

2 keping tauhu, di potong dan digoreng

2 batang Cili merah dan hijau, dipotong serong

2 batang serai, diketuk

100 gm udang kertas, dibuang kulit

1 1/2 biji kelapa, diperah santan

garam

Bahan kisar

8 ulas bawang kecil

1 inci kunyit hidup

2 ekor ikan kembung, diambil isi

1/4 biji sengkuang

1. Tumis bahan kisar dan serai dengan sedikit minyak. apabila sudah naik bau masukkan udang.
2. Masukkan semua sayuran dan goreng hingga sayur lembut. masukkan fucuk dan suhun.
3. Masukkan santan dan sedikit air sekiranya pekat. sentiasa kacau supaya santan tidak pecah minyak.
4. masukkan tempeh dan tauhu. perasakan dengan garam.
5. masak sehingga mendidih. tutup api. siap untuk dihidang.


Sambal Sotong Kembang

http://www.stdcoldstorage.com/usr/product.aspx?id=261
ini lah sotong kembang pada siapa yang tak kenal tu

1 ekor Sotong kembang, dipotong kecil memanjang
2 ulas bawang putih, ditumbuk
3 bj Bawang kecil, ditumbuk
1/2 cwn Cili kisar
1 bj bawang besar, dihiris
asam jawa, dibancuh dengan sedikit air
1/3 cwn Kacang tanah, dsangai dan ditumbuk kasar
gula
garam
minyak

1. panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk sehingga kekuningan.
2. masukkan cili kisar dan goreng sehingga cili garing.
3. Masukkan sotong kembang, tidak perlu tambah air kerana sotong ini akan mengeluarkan air dengan banyak.
4. Masukkan air asam jawa, kacang tanah dan bawang besar. masak sehingga sambal kering.
5. perasakn garam dan gula.

Selamat Mencuba!

NaSi GoRenG PaTaYYa

Assalammualaikum...

selamat pagi...

Resepi yang aku nak kongsikan hari ni ialah nasi goreng patayya. nasi goreng patayaa ni ialah nasi goreng yang dibungkus dalam telur. biasanya resepi nasi goreng yang digunakan agak simple je dan bewarna putih. haaaissshhhhh lupa lak nak snap gambar nasi nye dulu. ni sume gambar dah siap bungkuih ngan telur..huhuhuhuhu...

Macam biasa rencah yang aku gunakan dalam nasi aku ialah....mr.squid...stok x habih lagi oiiiii... biasanya orang gunakan isi ayam. walaubagaimanapun..dalam masak memasak punya cerita ni..terpulanglah pada selera masing masing. 

memandangkan buat masa ni masih lagi hidup berdua, kekadang makan malam yang aku sediakan simple simple saja. senang cerita makan habis. kalau masak beria nanti lauk 2 3 jenis..tak berabih makan dah membazir kan. tengahari tentu tentu dah x masak...kerja kan. so kalau nak masak pun malam je. kalau hari minggu pulak, biasanya aku akan masak 2 jenis, lauk dan sayur, kalau berlebih boleh bawa ke malam. 

Moh Masak Nasi Goreng Patayya

resepi untuk 2 orang makan

2 cwn Nasi putih

2 ulas Bawang putih, di tumbuk

2 bj Bawang kecil, ditumbuk

1 bj Cili padi, ditumbuk

1 ekor sotong, saiz sederhana, dibersihkan dan di potong bulat

sedikit sayur kobis dan sawi

2 sb Sos tiram

1 sk Sos ikan

sedikit minyak bijan

garam

2 biji telur

minyak untuk menumis

sos cili

1. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuh sehingga kekuningan.

2. masukkan sotong, sos tiram dan sos ikan.

3. masukkan sedikit garam dan nasi putih.

4. masukkan sayuran dan minyak bijan.

5. teruskan menggoreng sehingga semua bahan sebati dan sayuran sudah lembut. ketepikan.

6. didalam mangkuk pecahkan sebiji telur, panaskan kuali dan tuangkan telur. ratakan telur sehingga nipis.

7. Masukkan nasi di bahagian tengah telur. lipat telur tersebut sehingga menutupi nasi.

8. ambil pinngan dan tangkupkan di atas nasi yang telah dibungkus. terbalikkan kuali.

9. paipkan sos cili diatas permukaan telur.

10. siap untuk dihidang.

Selamat mencuba!

KeRaPu BaRa MasaK 3 RaSa

Assalammualaikum...

selamat hari isnin..

Malam semalam ajak cik ina makan kat umah. ikan yang dipancing en.azam kerapu bara memang aku simpan nak ajak cik ina makan. ikan istimewa untuk orang istimewa ye dak? hehehehehehe my best friend...

Ikan nye memang dah simpan lama..tapi memandangkan cik ina x der sebab pergi menunaikan ibadah umrah aku simpan jugaklah walaupun hari hari en.azam tanya bila la nak masak ikan tu.. kuikuikui

Ikan kerapu bara ni memang jarang jarang jumpa, isinye sangat sedap dan lembut. boleh kira gak ikan ni antara ikan yang berkategorikan ikan mahal. harga sekilo anggaran dalam rm25 hingga boleh mencecah ke rm60. mahalkan? nasib la suami kite nelayan..kihkihkih

ikan kerapu bara ni sedap di masak dalam pelbagai cara masakan, seperti masak halia, masam manis, stim...tapi aku pilih untuk masak 3 rasa...

Moh Masak Ikan Kerapu Bara Masak 3 Rasa

1 ekor Ikan Kerapu Bara
garam
kunyit
tepung jagung
minyak masak

1. setelah ikan dibersihkan, lumurkan dengan garam dan kunyit.
2. sapu rata tepung jagung sekeliling ikan.
3. apabila minyak telah panas, goreng ikan sehingga garing.

Bahan cincang halus

5 ulas Bawang kecil
3 ulas Bawang putih
3 cm Halia muda
2 bj Cili merah


Bahan hiris halus

1 kuntum Bunga kantan
4 helai Daun limau purut
5 biji Cili padi


Bahan potong dadu

1 bj Bawang besar
1 bj Tomato


1 btg Serai, di potong pendek dan di ketuk

Bahan sos

3 sb Cili kisar
1 sb Sos tomato
2 sb Sos cili
2 sb Sos ikan
1 sb Sos tiram
1 sk Kicap manis
1 sb Jus limau nipis
2 sb gula
garam

1. Panaskan minyak, tumis bahan cincang sehingga layu dan kekuningan.
2. didalam mangkuk lain, satukan semua bahan untuk sos kecuali cili kisar.
3. apabila bahan cincang sudah kekuningan, masukkan cili kisar dan serai. masak sehingga cili kisar tadi garing.
4. Kemudian masukkan bahan sos. perasakan garam. tambahkan air jika perlu.
5. akhir sekali masukkan bahan hiris halus dan bahan yang di potong dadu. masak sehingga semua bahan lembut.
6. apabila sudah siap, boleh lah tuangkan sos di atas ikan.
7. siap untuk dihidang.

Selamat Mencuba!

PaDpRiK SoTonG

Assalammualaikum...

Malam tadi aku buat padprik sotong...sebab itu je yang ada dalam peti ais...stok sotong yang bertimbun..kalau tak masak...siap la dengar en.azam membebel..pot pet pot pet sotong dah tak fresh pot pet pot pet..sotong lama pot pet pot pet...

macam tu la gaya nya...

nak senang cerita masak jer padprik sotong..senang sayur ngan lauk skali..aku hidang ala ala kedai gitu..letak nasi ngan lauk terus...

Moh Masak Padprik Sotong

2 ekor Sotong saiz sederhana

1 biji Bawang besar, potong nipis - baji

2 ulas Bawang putih, ketuk

1 batang Serai, dipotong pendek dan ketuk

2 biji Cili padi, diketuk

1/4 biji Lobak merah, dipotong nipis

2 btg Kacang panjang, dipotong pendek

2 btg Putik Jagung, di potong nipis

20 gm Bunga kobis, di potong kecil
2 helai Daun limau purut

3 sb Cili kisar

1 sb Sos tiram
1 sb Sos cili
sedikit kicap manis
sedikir air
minyak untuk menumis
sedikit garam dan gula

1. panaskan minyak dan tumiskan bawang putih hingga kekuningan.
2. masukkan bawang besar, goreng sebentar. masukkan cili kisar. masak lagi sehingga cili kisar garing.
3. masukkan sotong dan tambahkan sedikit air jika perlu.
4. masukkan sos tiram, sos cili dan kicap kemudian masukkan serai, cili padi dan daun limau purut.
5. akhir sekali masukkan sayur sayuran tadi.  tambahkan air jika perlu. masak sehingga sayuran empuk.
6. perasakan garam dan gula.
7. hidangkan bersama nasi panas.

selamat mencuba!

PuDinG RoTi

Assalammualaikum...

selamat menyambut hari pekerja dan hari wesak..

kat dungun cuti 3 hari jer... untung laaa negeri yang dapat cuti 4 hari... hari sabtu aku dah balik dungun pasal hari ahad en.azam ada pertandingan memancing kat Pantai Balok Kuantan.. tak de rezeki nak dapat ikan.. x pe r ...lain kali cuba lagi...

Hari ni aku nak kongsikan resepi puding roti. kalau benda benda manis gini memang bagi la kat en.azam...suka sangat,,, aku pun sama gak...hehehehehehe... puding roti ni sedap makan ngan sos kastard atau sos vanilla. tapi malas r nak buat...so aku makan ngan ais krim vanilla je... nama omputih nye puding roti a la mode..gitewww!

Moh Masak Puding Roti

loyang saiz 6 inci

6 - 8 kpg Roti putih

2 sb Mentega

400 ml Susu segar UHT

140 gm Gula

1 sk Esen Vanilla

3 biji Telur

1. Potong roti kecil kecil. aku potong 6. 

2. susun didalam loyang.

3. Dalam bekas lain, campurkan susu, telur, gula dan esen vanilla. Kacau sehingga gula larut.

4. Tuangkan kedalam loyang yang ada roti tadi. letakkan mentega siket siket di atas roti tadi.

5. biarkan setengah jam sebelum bakar, supaya roti dapat meresap sepenuhnya adunan kastard tadi.

6. sebelum bakar tekan tekan kan roti dan taburkan sedikit gula diatas roti.

7. Panaskan oven pada suhu 165C .

8. letakkan loyang puding roti diatas satu lagi loyang yang mengandungi air. (waterbath)

9. masukkan dalam oven dan bakar selama 40 minit atau sehingga keperangan.

sedap di makan ketika masih panas...makan lak ngan ais krim...ngam!

Selamat Mencuba!