Saturday, March 31, 2012

MaKinG SuShi: FuTomaKi

Assalammualaikum semua...selamat berhujung minggu...seronok kan dok kat umah...lepak lepak sambil makan dan nengok tv...tapi sangat mendukacita kan bagi aku...terpaksa bekerja di hujung minggu... huuuwaaaaa!!!
So, disebabkan kena bekerja dihujung minggu ni, dan ada perasaan mungkin tak sempat nak g lunch...aku pun apa lgi siap bawa bekal la...bangun pagi tadi prepare la apa yang patut...tadaaa nak makan sushi...ekceli semalam memang dah berangan pun nak buat sushi...dan dah pun beli barang sket...aku nak buat kimbap...satu makanan korea ala ala sushi jugak...so mintak mr.Google explain sket apa itu kimbap dan sushi...

Kimbap - lebih kurang sushi yang bersaiz besar...sushi yang bersaiz besar ni kite panggil Futomaki.. Nasi untuk kimbap tidak diletak cuka dan bahan perisa yang digunakan untuk nasi nya ialah garam dan minyak bijan. Untuk membuat kimbap ini tidak semestinya menggunakan sushi rice.

Futomaki - adalah sushi yang bersaiz besar. dalam bahasa inggeris nye 'Fat Roll'. untuk membuat sushi mesti lah menggunakan sushi rice dan diletakkan sushi seasoning atau pun cuka.


Amacam...nampak tak perbezaan antara kimbap dan sushi? bagus. aku suka rasa nasi yang ada siket rasa rasa masam tu...jadi kesimpulannya aku akan buat sushi...x mo buat kimbap. Untuk buat sushi ni aku menggunakan sushi seasoning yang di beli di jusco. Seasoning ni halal. tapi kalau susah nak cari seasoning ni boleh jer buat sendiri. sebelum sebelum ni pun aku buat sendiri je. nnt aku sharekan macam mana nak buat sesoning untuk nasi ni. Untuk isi nya pula, terpulang kepada kamu semua nak letak isi apa pun...antaranya boleh letak tuna dan mayonis, isi ayam, segala macam sayuran, atau kamu boleh juga guna surimi. Surimi ada lah produk dari ikan/ seafood seperti crabstick, fish cake dan sejenis dengan  nya. kalau nak letak sosej, chicken slice pun ok jugak.

Moh Masak Futomaki


1 pot Beras sushi ( pot yang aku guna adalah sukatan pot yang bila kite beli rice cooker tu benda tu ada sekali. hehehehehe ntah macam mana nak explain.hopefully faham)
2 pot Air

Masak sama seperti masak nasi biasa. dalam rice cooker. Bila nasi sudah masak. boleh la masukkan lebih kurang 2 sb sushi seasoning.


Sushi seasoning (buat sendiri)

2 sb Cuka
2 sk Gula
11/2 sk Garam

Campurkan semua bahan dan kacau sehingga larut.

Bahan - bahan sushi

4 helai Nori (rumpai laut)
sedikit wasabi ( kalau tak suka tak perlu letak)
Timun jepun- dipotong panjang, dibuang biji
Lobak merah - dipotong panjang
Crabstik - dipotong dua memanjang
2 biji Telur - goreng dadar, di potong memanjang


Cara nak buatnye...jom nengok gambar...

mula mula letakkan nori diatas bamboo mat



Kemudian letakkan nasi. tinggalkan sedikit ruang diatas lebih kurang 1 - 2 inci. untuk mengemaskan gulungan nnt.


Sapukan sedikit wasabi. nipis nipis je macam dalam gambar. tapi kalau gemar makan wasabi ni boleh la letak lebih. bukan apa nnt hidung keluar asap..hehehehehe


susun bahan bahan isi dalamnya. seperti dalam gambar.


Gulung dengan kemas. letakkan sedikit nasi (beberapa butir nasi) di penjuru nori supaya gulungan tidak terbuka. gulung futomaki dalam bamboo mat dan kemaskan. padatkan.



Dah siap menggulung. boleh la di potong.






 Sedap jugak dimakan bersama sushi light soy sos. Selamat mencuba.

Friday, March 30, 2012

MeE SiPut GoRenG

Ini menu pagi tadi...breakfast.... mee siput goreng...tapi ada jugak orang yang tak suka makan...katanya ada rasa mee tak masak....ermmmm ntah la...tapi aku suka... malas nak cerita panjang....


Moh Masak Mee Siput Goreng



5 kpg Mee siput - direndam
1 biji Bawang besar - ditumbuk
3 ulas Bawang putih - di tumbuk
4 biji Cili api - ditumbuk
1 sb Cili kisar
60 gm Daging - di hiris nipis
Garam
Gula
Serbuk ayam
1 sb Kicap manis
80 gm Kobis - dihiris
1/2 btg Lobak merah
2 biji telur - di goreng hancur

Panaskan minyak. Tumis bahan yang ditumbuk sehingga garing. Masukkan cili kisar dan teruskan masak sehingga cili garing. kemudian masukkan daging dan sedikit air.



 Masukkan garam, gula dan serbuk ayam secukup rasa. Masukkan kicap manis. kemudian masukkan mee dan sayuran. Aku guna kobis saje. sebab itu je pun yang ada dalam peti ais. kamu boleh la tambah apa pun jenis sayur yang kamu suka. goreng sehingga mee masak dan sayuran lembut. masukkan telur goreng hancur.

Siap untuk di hidang.

PuDinG JaguNg

Macam biasa la kan...keje aku ni memenuhi keinginan kawan kawan...azlina samsudin teringin nak makan puding jagung...ini semua adalah rentetan dari buat talam roti paun hari tu...talam tu kan bahagian atas nye warna kuning dan rasanya pulak seakan akan jagung...tu yang dia mintak plak nak makan puding jagung....buat kan je la...bukan nye susah...dapat lah jugak kawan kawan yang lain menumpang makan puding jagung ni sekali...hehehehe


Resepi ni menghasilkan agak banyak jugak pudingnya...puas la nak habiskan...simpan dalam peti ais...makan sejuk2...ermmmmm sedap....kena plak ngan cuaca yang panas terik 2 3 hari ni...sesuweiiiiii sgt....




Moh Masak Puding Jagung

1 cwn Tepung kastard
1 tin Krim jagung
3/4 cwn Gula
3 cwn Air
1 1/2 cwn Susu cair

Campurkan semua bahan. kacau sehingga sebati. kemudian masak sehingga pekat. bila dah pekat tu boleh la masukkan 1 sb margerine. dah kacau rata. boleh tuang dalam acuan dan sejukan.







Thursday, March 29, 2012

Okonomiyaki

Ini lagi satu makanan jepun...okonomiyaki....rasanya pun sedap...lebih kurang takoyaki....kalau tak der acuan takoyaki tu boleh di mulakan dulu dengan okonomiyaki ni....sos yang aku guna adalah sos yang sama aku gunakan pada takoyaki...jimat...resepi ini juga diambil dari dapur madihaa...jangan marah yea...kite share kat sini plak....


Ermmmmm malas nak cerita panjang...

Moh Masak Okonomiyaki


1/ 2 biji Bawang besar - dihiris nipis
1 biji Telur
150 gm Kobis -dicincang halus
100 gm Tepung gandum
4-5 btg Crab stick
1 genggam udang kering pink atau putih (aku guna udang baring)
150 ml Air yang dicampur 1/3 kiub pati ikan bilis

Campurkan semua adunan sehingga sebati. goreng didalam pan leper yang tidak melekat. (nonstick pan)
Goreng hingga garing di kedua dua bahagian. gunakan api kecil. pastikan bahagian dalam pun masak.

Bahan taburan

Serbuk nori
Bonito flakes
Sos okonomiyaki (aku guna sos takoyaki)
Mayonis



Tadaaaa! siap.....cepat mudah dan sedap...

TaKoYaKi

Konichiwa....hehehehhe...jepun sangat kan....maklum la dah makan makanan jepun ni kan...jangan la asik pandai makan je...pandai cakap pun bagus jugak....hehehehehehe....demam jepun sudah datang...2 hari ni tak abis abis ngan takoyaki...okonomiyaki...yaki yaki la semua  nye...gi KL minggu lepas...cuba jugak cari acuan takoyaki...haiiissshhhh payah sungguh la nak jumpa....sudah nye beli online...tapi x sampai lagi la..sudah nye takocarayaki...hahahahaha...tak sabar sangat dah rasanya nak buat sendiri takoyaki ni...tu yang guna acuan cara jer...ermmmmm boleh tahan jugak...jadi je...serupa bentuk telur...hehehehehe

lepas buat takoyaki...aku bikin plak okonomiyaki....siap bawak bekal gi opis lagi...lunch tu jer....sedap... hari tu ke KL pergi jusco mid valley...aku beli la bonito flakes..nak beli tepung rasanya membazir plak sedangkan boleh buat sendiri aje...sos nye plak kat situ tak halal...ada alcohol seasoning....its ok....resepi sos pun ada...so x ade apa yang boleh menghalang aku nak buat takoyaki ni....

Resepi di ambil dari dapur madihaa @ ratna...thankz a lot...memang sedap resepi ni...mintak share di sini ok....

Moh Masak Takoyaki....





Sos Takoyaki

1 cwn Sos tomato
1 cwn Worcestershire sos (yang ini aku buat sendiri -3/4 cup kicap cair+ 1/4 cup air asam jawa+1 sb Cuka)
2 cm Halia - di parut halus
1 ulas bawang putih - di parut halus
1/4 cwn gula ( aku tambah nak bagi manis sket lebih kurang 3sb)

Campurkan semua bahan dan masak sehingga pekat. Sos ini boleh disimpan dalam sebulan jika disimpan dalam peti ais.

Batter Takoyaki

1 cwn Tepung gandum
350 ml Air
1 sk Baking powder
1 sk Garam
1 bj telur

Campur semua bahan hingga sebati dan tiada ketulan.

Isian Takoyaki

Tuna, Octopus, Isi udang, crab fillet
Daun bawang - dipotong halus
Kobis - dicincang halus

Bahan Taburan

Serbuk nori (yang ini aku kisar kepingan nori)
Bonito Flakes
Mayonis
sos takoyaki

Selamat mencuba...sedapppppp!!!!


Wednesday, March 28, 2012

TaLam sRi MuKa

Orang kata kalau nak naik seri muka kena makan kuih sri muka banyak banyak...hehehehehe...senang kan kalau macam tu...x payah susah susah suntik botox la...vitamin c la...hehehehe...ngeri seh nengok orang suntik suntik ni...nak cakap pun susah je...ishhhhh

Kuih ni adalah dari keinginan 2 orang rakan yang sepuluh kali asik sebut jer pasal sri muka ni...nak makan sri muka la...teringin betul nak makan sri muka la...ishhhh asik ingat sri muka je la....dan macam macam lagi...ulang dan ulang lagi sampai la dapat kuih ni...hehehehehe...macam macam perangai...





so sempena memenuhi keinginan tu...aku pun mencari la resepi ceruk dapur orang...maka terjumpa la resepi dari dapur ct...kak ct mintak share yea resepi akak kat sini...resepi kak ct ni memang sedap..lapisan atas nye memang lembut dan cukup rasanya...


aku guna loyang petak 8 inci...tapi adunan nye ada lebih sedikit...jadi kalau kamu semua nak buat kuih ni boleh la kurang kan sedikit pulut nye...

Moh Masak Talam Sri Muka

Lapisan bawah

2 cwn Beras pulut (kurangkan sedikit pun ok)
1 1/2 cwn Santan cair
garam

Basuh beras pulut dan rendam semalaman. masukkan dalam loyang dan kukus sehingga masak. lapik plastik dalam loyang dan tekan pulut yang telah di masak supaya mampat.

Lapisan atas

2 cwn Santan pekat
1 cwn jus pandan
pewarna hijau
3/4 cwn Gula
3/4 cwn Tepung gandum
1/4 cwn Tepung kastard
1 bj Telur
1 tsp Garam

Campurkan semua bahan dalam mangkuk dan kacau hingga sebati. Tapis dan tuang adunan atas pulut. kukus lebih kurang 30 minit. lapisan atas ini juga boleh la di masak sebentar sehingga nampak berwap dan kemudian di tuang di atas lapisan pulut.


Monday, March 26, 2012

GuLai TemPoyaK iKan PatiN

Masakan popular orang negeri pahang...hah apalagi kalau bukan gulai tempoyak ikan patin...kalau makan kat temerloh tu...real punya ikan patin...mau sepotong lebih kurang rm80 - rm 100...dengar cerita orang la..hehehehe...aku pulak tak pernah makan kat temerloh tu...Biasanya kalau teringin nak makan...ikan nye akan di beli dari seorang pakcik yang memang menjual ikan patin di pasar. ikan patin nya memang tak berbau dan rasanya pun sedap. kalau kita tak pandai beli...silap silap ikan nya hanyir dan rasa tanah.. euwwww potong selera!


so, bila dah balik kampung ni...boleh la melepaskan ngidam nak makan gulai tempoyak ikan patin. kebetulan plak kat dalam peti ais rumah tu x pernah putus stok ikan patin...fuhhhhh...sedap nye...

Moh Masak Gulai Tempoyak Ikan Patin


20 gm Cili api -kisar (mengikut kepedasan)
1/2 biji Bwang besar- kisar
150 gm Tempoyak ( mengikut kepekatan dan rasa)
5 kpg Ikan patin
garam
ajinomoto
air
daun kesum
serai

Caranya mudah saja, campurkan semua bahan kecuali garam dan ajinomoto. rebus sehingga ikan masak dan kuah pekat. perasakan dengan garam dan ajinomoto. 

Siap untuk dihidang!




Mee BandunG mAk PoN

Assalammualaikum semua...sudah 3 hari meninggalkan blog...bukan apa...aku pulang ke rumah bonda..sudah lama x balik ke kampung...beban kerja yang tak pernah habis...serta kerja lain yang sentiasa menunggu...membuatkan aku menangguh dulu program balik ke kampung...tapi memandangkan kesihatan bonda yang tak berapa baik...aku usahakan juga untuk pulang...alhamdulillah..semuanya berjalan lancar... nampak nye bonda aku pun sudah sehat sedikit...


Buah tangan dari johor oleh Azlina tak lupa untuk aku bawak pulang...dapat jugak la keluarga di sana merasa pes mee bandung jenama 'mak pon' yang katanye antara pes mee bandung yang tersedap di muar..Ini adalah kali kedua aku masak mee bandung ni...kali pertama dulu tak sempat nak tangkap gambar...jadi kali kedua ni aku tak lepaskan peluang untuk share gambar bersama resepi nye sekali. kalau mengikut arahan dari paket ni... rebus stock kemudian masukkan pes. aku pernah buat begitu juga dan rasanye tetap sedap. tapi bila menjengah ke dapur kak ita masam manis, ada resepi mee bandung dari perencah segera yang diubah untuk menyedapkan lagi rasa mee bandung ini aku pun mencuba jugak resepi dari kak ita. minta izin untuk share disini.


Keluarga aku semuanya suka rasa mee bandung dari muar ini...siap order ngan azlina bebarapa paket untuk disimpan sebagai stock, senang katanya bila ada tetamu datang nanti. hah! Azlina Samsudin...jangan lupa tau... hehehehehe...ermmm k la...bercerita panjang plak...


Moh Masak Mee Bandung Mak Pon


1 pkt Mee kuning
1 ikat Sawi - dipotong
1/2 kg Daging - dipotong
2 biji Tomato - dipotong
Bawang goreng
Daun sup/ Daun bawang
Tauhu - digoreng dan dihiris nipis
10 bj Fish ball
2 biji Fish cake- dihiris
1 pkt Perencah segera mee bandung
1 biji  Ubi kentang - dihiris nipis, digoreng dan dikisar halus
5 ulas Bawang merah - dikisar
2 ulas Bawang putih - dikisar
2 tbsp Cili kisar
3 tbsp Sos cili
1 kiub Daging - Yang ini aku guna air rebusan daging di atas
1 kiub Ikan bilis - yang ini aku guna air rebusan kulit udang
300 gm Udang


Tumis bawang merah, bawang putih dan cili hingga garing. masukkan perencah mee bandung dan tumis sehingga naik minyak.

Tambahkan daging. masukkan air dan teruskan merebus sehingga daging empuk. kemudian masukkan stok daging dan udang (kiub daging&kiub ikan bilis), serta sos cili.

Kemudian, masukkan udang, fish ball dan fish cake. Last sekali masukkan tomato dan sawi. perasakan garam dan gula.

Bila hendak dihindang, boleh la dipecah kan telur, hiaskan dengan hirisan tauhu, daun sup, daun bawang serta bawang goreng.

selamat menjamu selera.


Thursday, March 22, 2012

Ops...PenYaram 2...jeng jeng jeng!

Nampaknye...operasi membuat penyaram tak habis lagi...tak puas hati ngan hasil yang lepas...semalam aku buat lagi....kali ini resepi diambil dari ruangan sembang...resepi ni pulak adunannya perlu di peram 2 hari... warna nya cantik dan rasanya pun sgt sedap..tapi sayang nya sedikit liat...bagi mereka yang suka makan liat liat tu ok la kot...tapi kalau makan waktu panas memang sedap....


Rupa bentuk penyaram ni masih lagi tak menepati rupa bentuk penyaram yang aku inginkan...tak tau kat mana silapnya...x jadik jadik jugak...nampak gayanya kena ke sabah la macam ni nak menuntut ilmu...hehehehe


Moh Masak Penyaram


200 gm Gula melaka
250 gm Tepung beras
1/2 cwn Gula pasir
11/2 cwn Tepung gandum
2 cwn Air

Masak Gula, Gula melaka dan air. biarkan sejuk. 

Campurkan tepung gandum dan tepung beras. 

Campurkan air gula dan tepung secara berselang seli. Pastikan adunan sebati. tapis. simpan selama 2 hari sebelum digoreng.